Panier
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RECETTES DU MOIS DE JANVIER

01/01/2019

COCKTAIL AMERICANO

Ingrédients
35 ml (1 1/4 oz) de liqueur amère (type Campari)
35 ml (1 1/4 oz) de vermouth rouge
1 zeste de citron
Glaçons

Préparation
Dans un verre old­-fashioned contenant quelques glaçons, verser la liqueur amère et le vermouth. Remuer à l'aide d'une cuillère à mélange. Garnir d'un zeste de citron et déguster!

Astuce:
Pour une boisson plus désaltérante, utiliser un verre à whisky et allonger d'eau gazéifiée!

TAGLIATELLE FRAICHE A LA POUTARGUE 

Ingrédient pour 4 personnes 

  • Pâtes longues : 400 g
  • Poutargue : 50 g
  • Ail hachées : 2 gousses
  • C.à s. d'huile d'olive : 5 
Préparation
  1. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
  2. Pendant ce temps, faire revenir l'ail haché dans une poêle anti-adhésive avec l'huile. Quand l'ail est transparent retirer la poêle du feu.
  3. Râper la poutargue.
  4. Une fois les pâtes cuites, les égoutter puis les ajouter à la poêle contenant l'ail.
  5. Saupoudrer de poutargue râpée, mélanger et servir.

SABAYON ITALIEN 

Ingrédients :

  • 4 jaunes d'oeuf
  • 70 g de sucre
  • 2 cl d'amaretto
  • 8 cl d'eau

Préparation 

1. Faites chauffer une casserole d'eau.

2. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

3. Versez les jaunes dans une autre casserole et versez-y le sucre.

4. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.

5. Mettez la casserole dans un bain-marie et fouettez sans jamais cesser.

6. Versez petit à petit le mélange d'eau et d'amaretto.

7. Fouettez sans arrêter la préparation, baissez le feu si l'eau du bain-marie bout trop.

8. Une fois que la préparation est bien épaisse, versez-la dans des verrines.

9. Dégustez aussitôt.


PANETTONE FACON PAIN PERDU 

Ingrédients :

  • Panettone : 2 tranches
  • Oeuf : 1
  • Lait : 20 cl
  • Sucre : 2 cuil. à soupe
  • Grosse cs de beurre : 1
Préparation :

  1. Couper deux grosses tranches dans le Panettone. Détailler à l'aide d'un cercle à mousse ou de tout autre emporte-pièces deux grosses formes par tranche, soit 4 morceaux.
  2. Dans un petit bol, battre ensemble le lait, les œufs et le sucre.
  3. Faire fondre le beurre dans une poêle. Passer chaque tranche de brioche dans le mélange et les laisser s'imbiber quelques secondes. Les faire dorer 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, avant de déguster chaud !
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