La fiche recette du mois 

15/09/2020

Les fiches recettes sont signées Sonia Ezgulian qui affectionne particulièrement les recettes méditerranéennes, certains ingrédients figurent dans le coffret mensuel (disponible à partir du 15 septembre). Ces fiches recettes sont mensuelles, à collectionner si ça vous dit.

— Le ragoût de lapin comme à Ischia 

par Sonia Ezgulian

Lors d'un voyage sur la côte amalfitaine, j'ai découvert que l'île d'Ischia avait une longue tradition pour l'élevage du lapin (par d'ingénieux systèmes de galeries pour que les animaux circulent librement et se nourrissent d'herbes sauvages) et la cuisine de ce gibier. J'incorpore les tomates pelées entières à la fin de la cuisson de ce ragoût, pour souligner le fondant de la viande.


Fiche recette à retrouver dans le coffret du mois

* Ingrédients en vente chez June