RECETTES DU MOIS D'OCTOBRE

26/09/2018

Cocktail : Bianco Tonic Concombre

Ingrédients pour 1 personne

5 cl de Martini Bianco
entre 8 et 12 cl de Schweppes Indian Tonic'
1 quartier de citron vert
1 concombre

Préparation

Remplir de beaucoup de glace un verre type Copa. Verser 5 cl de Martini Bianco et "allonger" avec du Schweppes Indian Tonic. Ecrasez un quartier de citron vert au dessus du verre et lâcher ce dernier dans la préparation.

Coupez un concombre en file lamelles. Ajoutez les rondelles.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Dessert : Tiramisu aux mini babas au limoncello

INGREDIENTS :

250 grammes de mascarpone
2 œufs
60 grammes de sucre
3/4 d'un pot de mini baba au limoncello

RÉALISATION :

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Puis mélanger les jaunes avec le sucre.
Incorporez ensuite le mascarpone.
Ajoutez 1 à 2 cuillères de sirop de baba.
Montez les blancs en neige.
Mélangez-les délicatement à la crème au mascarpone.
Puis coupez les mini baba en fines lamelles.
Remplissez alors les verres de moitié.
Ajoutez ensuite les lamelles de baba et recouvrez avec de la crème.
Posez un demi baba sur le dessus.
Enfin, réservez au frais pendant 1 journée.

Plat : Pâtes au bacon (guanciale, joue de porc)

Une recette de la cuisine italienne de la Basilicate, dans le sud de l'Italie. Une recette, comme disent les italiens de la « cucina povera », la cuisine pauvre mais que l'on retrouve dans les restaurants (et payé parfois fort cher). Facile à faire. La seule difficulté est de trouver du « guanciale » mais vous le trouverez dans notre rayon; il s'agit d'une salaison typiquement italienne, la joue de porc. Il faut aller dans les magasins d'alimentation italienne. Sinon, on peut la remplacer par du bacon. La recette est pour 4 personnes. Elle est idéale en entrée. Si vous pouvez trouver des grosses pâtes, ce serait bien. A défaut des penne feront l'affaire.

Ingrédients

• 320 gr de pâtes (penne par exemple)

• 100 gr de guanciale (à défaut, bacon, lardons) détaillé en lanières •1 gousse d'ail

• 2 cuillères à soupe de persil haché •2 cuillères à soupe de fromage râpé (ou plus si vous aimez : parmesan, pecorino)

• 1 verre de vin blanc sec

• 2 -3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre

• 2 - 3 pincées de paprika

Préparation

• Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse.

Ajoutez les 3/4 du guanciale et la gousse d'ail.

Dès que l'ail commence à dorer, verser le vin blanc et faites évaporer.

Cuisez les pâtes selon les indications sur le paquet moins une minute.

Juste avant d'égoutter les pâtes, ajoutez le restant du guanciale dans la sauteuse et les pincées de paprika.

Versez les pâtes dans la sauteuse, ajoutez le persil, le fromage et poivrez à votre goût.

Mélangez délicatement quelques instants et servez sans attendre.