Les fiches recettes sont signées Sonia Ezgulian qui affectionne particulièrement les recettes méditerranéennes, certains ingrédients figurent dans le coffret mensuel. Ces fiches recettes sont mensuelles, à retrouver dans le coffret du mois pour les collectionner.

« Cette recette napolitaine est forcément chère à mon cœur, elle rassemble des produits que j'affectionne particulièrement, la ricotta, la fleur d'oranger, la confiture d'agrumes... Les Napolitains affirment que ce sont les nonnes du couvent de San Gregorio Armeno qui sont les expertes pour confectionner ce délicat dessert pascal. A l'origine de cette tourte printanière, c'est une nonne qui aurait imaginé ce dessert allégorique, avec le blé (petit épeautre) symbole de la résurrection, l'œuf celui d'une nouvelle vie, la fleur d'oranger exprime quant à elle le retour du printemps. »

« Merveilleux hasard de la nature qui permit la rencontre d'une fleur de mandarinier avec le pollen d'un oranger en 1902 dans la pépinière d'un orphelinat à Oran, entretenue par le père Clément. L'agrume si sucré, sans pépin et facile à éplucher sera baptisé « Clémentine » en référence à son découvreur.

La clémentine traverse la Méditerranée en 1925 pour s'épanouir sur les terres corses. Le climat tempéré, des pluies régulières, des plantations en pente et en altitude constituent des conditions climatiques et géographiques exceptionnelles pour que ce fruit développe toutes ses saveurs. La clémentine de Corse décroche d'ailleurs en 2007 une IGP (Indication géographique protégée). Avec le savoir-faire d'Aurélie Orsini et Christophe Guegen-Marcantoni de la Conserverie Moderne Anatra, la confiture de clémentine corse devient une gourmandise d'une délicatesse inégalée »