Massepain au cédrat

Passionnée de fruits secs, fleurs, plantes et épices, Faten Boudhina élabore des crèmes à tartiner, à cuisiner, à déguster à la petite cuillère ! Chaque composition est une invitation au voyage à l'instar de Velours qui mêle le sésame noir du Japon et la caroube du Liban par exemple.

Faten a imaginé ce massepain spécialement pour Géraldine Combes de June Epicerie, pour celles et ceux qui sont intolérants aux fruits à coque et pour tous les gourmands. La base de ce mélange est le souchet, une plante également appelée « amandes de terre », très méconnue en France en dehors de quelques adresses à Perpignan et dans les Pyrénées Orientales. La tubercule, utilisée en Afrique du Nord et surtout en Espagne où elle a décroché une AOC dans la région de Valence, s'utilise sous la forme de farine, d'huile et particulièrement en boisson, la fameuse « horchata de chufa » à déguster glacée.

Faten Boudhina la marie au cédrat almalfitain, au citron et au miel de fleurs sauvages de Cancale...

15,00 €